あと一品おかずを足したいけれど、きゅうりくらいしかない…
きゅうりだけでも大丈夫！きゅうりだけで何とかしちゃいましょう！
そんなテーマ「イッピン」きゅうり編を紹介します。
■きゅうりのたたき和え
①きゅうりを食べやすい長さに切り、ゆかり、塩、ごま油とともにビニル袋に入れる。
②すりこぎで叩く。きゅうり1切れがパカッと縦二つに割れるくらいが食べやすいです。
すりこぎが無ければ握った包丁の柄の部分でもOK。上から布巾を被せてから叩くとビニルが破れません。
③少し置いて完成。
<<他味アレンジ>>
・かつおぶし＆醤油
・おかかふりかけ
・塩昆布
・梅肉＆かつおぶし
・白ごま＆ごま油＆中華だし(鶏ガラスープの素)
・にんにくすりおろし＆ごま油＆塩
など
叩かずに上記の味付けで即席漬けにしたり、スライスしたきゅうりを軽く塩もみしたものでも。食感が変わっておいしいです。
■きゅうりスティック
きゅうりだけの野菜スティック！切って出すだけの簡単おかずです。
長めに切るもよし、ボート状にしてもよし。ディップによって味付けを変えられるのが嬉しいですね。
簡単に作れるディップ＆味付け例をいくつか紹介します。
・味噌＆マヨネーズ
・たらこ＆マヨネーズ
・醤油＆マヨネーズ
・味噌＆牛乳（マヨネーズが苦手な人向け）
・塩やゆかりを振る
・味噌＆梅肉（+かつお節もアリ）
・酢味噌、からし酢味噌
ピンとくるイッピンはありましたでしょうか？
きゅうりはそのまま食べても十分おいしいので、とりあえず冷蔵庫に入れておくと重宝しますね！